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DOMAINE & VINS
Etablis sur des sols de grés et de shistes,
dotés d'un climat méditerranéen atténué
particulièrement favorable avec des
automnes chauds et secs, les côteaux de
Candas, avec leurs pentes abruptes, sont
certainement l'une des plus belles expres-
- sions du terroir des Côtes de Millau.
Le Tarn serpentant à leurs pieds assure
son rôle de régulateur. Aidées par une
exposition sud/sud-est, les vignes du
Domaine Bertau, âgées
d'une trentaine
d'années, sont composées essentiellement
de Gamay, de Syrah
et de Cabernet.
En conversion vers l'Agriculture Biologique
(licence Ecocert n° 161065 P) avec une forte
option bio-dynamie, sans utilisation
d'engrais,
d'insecticides, de désherbants ou de tout autre
produit de synthèse, nous n'apportons au sol
que du compost (essentiellement de brebis,
Roquefort oblige), la vigne est principalement
soignée en phytothérapie. |
VINS
&
APERITIFS
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