Doté d’un climat méditerranéen atténué particulièrement
favorable avec ces automne chauds et secs, les coteaux
argilo-calcaire de Candas,aux pentes abruptes finissants
dans le Tarn, sont certainement l’une des plus belles
expression du terroir des Côtes de Millau.
LE TERROIR
METHODE & PHILOSOPHIE
Nous utilisons la phytothérapie pour soigner la vigne
associée à de petites doses de cuivre et de soufre et aux
différentes préparations spécifiques à la bio-dynamie.
Les résultats sont très satisfaisants.
.
Une observation et une recherche permanente sont
nécessaires pour s’assurer du succès de cette méthode.
Toutes les plantes utilisées sont cueillies sur et autour
du Domaine. Les apports de matière organique sont
réalisés avec du compost fabriqué sur le Domaine.
.
Au chai, nous utilisons la même philosophie, pas
d’utilisation de produits œnologiques, de très rares collage
avec des produits naturels. Les vins rouges ne subissent
généralement aucun traitement. Les doses de soufre
pour la conservation sont réduites au minimum, quant
au rouge “Le P’tit Bertau” il ne contient aucun produit
extérieur, c’est un vin entièrement naturel et donc
sans soufre rajouté dont la conservation est laissé à
votre discrétion.
Domaine BERTAU - Candas - 12490 MONTJAUX
Tél. : 05 65 58 18 56 - 06 32 97 88 39
