Les vins

Nos vins découlent d'un travail mais aussi de certaines valeurs fondamentales à découvrir ci-dessous.

Vin de Pays de l’Aveyron rosé 2023

75 cl - 13% v.

Syrah, Gamay



Un rosé de belle tenue, 
une aromatique complexe, une bouche pleine avec une belle longeur à l’aise avec toute la cuisine méditerranéenne, les grillades et les poissons en sauce...

"Red Rambal" 2022


IGP Aveyron
75 cl - 13% v.
Assemblage Cabernet sauvignon, Syrah

En occitan, mettre le rambal c’est "mettre le bordel". Ce vin est né d’une histoire entre copains dans une vigne communautaire au bord du Tarn. L’expression simple de 12 années de travail en biodynamie, du fruit et du caractère, avec toutes les cuisines solides, l'agneau, le canard...

Vin de Pays de l’Aveyron rouge 2021

75 cl - 12,5% v.
Assemblage Syrah, Cabernet sauvignon


Simple et direct, cet aimable sauvageon dixit "La Revue du Vin de France" fera merveille pour toutes les occasions conviviales, à partager sans modération !

"Les Deux Olivier" 2020

IGP Aveyron
75 cl - 12,5% v.

Assemblage Syrah, Gamay, Cabernet sauvignon

Les deux Olivier sans "s", il s’agit d’une histoire d’homme et pas d’arbre... Une belle structure tannique pour un vin élégant. Sur les viandes rouges, les jolis fromages, il supportera facilement de longues années de garde.

Vin de Pays de l’Aveyron blanc 2023

75 cl - 13% v.

100% Chenin



Un chenin aveyronnais comme on en fait nul part ailleurs. Sec, sans trop d'acidité, un nez et une bouche originale, le résultat de la vinification en biodynamie, sans intrant comme tous les vins du Domaine.
A découvrir absolument !

Tarifs - Modalités de commande & de livraison

Nos valeurs

Nous utilisons la phytothérapie pour soigner la vigne, associée à de petites doses de cuivre et de soufre et aux différentes préparations spécifiques à la bio-dynamie. Toutes les plantes utilisées sont cueillies sur et autour du Domaine. Les apports de matière organique sont réalisés avec du compost fabriqué sur le Domaine...

Au chai, nous utilisons la même philosophie. Pas d’utilisation de produits œnologiques, de très rares collage avec des produits naturels. Les vins rouges ne subissent généralement aucun traitement. Les doses de soufre pour la conservation sont réduites au minimum.

La reconnaissance

En 2021, Le Gault & Millau référence le Domaine et attribue un magnifique 15,5 au vin de pays 2018.

Le Domaine Bertau a également remporté la médaille d'or 2019 au Concours International des Vins Biologiques de Paris.