Les vins

Nos vins découlent d'un travail mais aussi de certaines valeurs fondamentales à découvrir ci-dessous.

Vin de Pays de l’Aveyron rosé 2023

75 cl - 12% v.

Syrah, Gamay



Un rosé de belle tenue, à l’aise avec toute la cuisine méditerranéenne, les grillades et les poissons en sauce...

"Red Rambal" 2022


IGP Aveyron
75 cl - 13% v.
Assemblage Cabernet sauvignon, Syrah

En occitan, mettre le rambal c’est "mettre le bordel". Ce vin est né d’une histoire entre copains dans une vigne communautaire au bord du Tarn. L’expression simple de 12 années de travail en biodynamie, du fruit et du caractère, avec toutes les cuisines solides...

Vin de Pays de l’Aveyron rouge 2021

75 cl - 12% v.
Assemblage Syrah, Cabernet sauvignon


Simple et direct, il fera merveille à l’apéritif et sur toutes les recettes partagées entre amis...

"Les Deux Olivier" 2020

IGP Aveyron
75 cl - 12,5% v.

Assemblage Syrah, Gamay, Cabernet sauvignon

Les deux Olivier sans "s", il s’agit d’une histoire d’homme et pas d’arbre... Une belle structure tannique pour un vin élégant. Sur les viandes rouges, en sauce ou les jolis fromages...

Bientôt un nouveau vin ici !

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Nos valeurs

Nous utilisons la phytothérapie pour soigner la vigne, associée à de petites doses de cuivre et de soufre et aux différentes préparations spécifiques à la bio-dynamie. Toutes les plantes utilisées sont cueillies sur et autour du Domaine. Les apports de matière organique sont réalisés avec du compost fabriqué sur le Domaine...

Au chai, nous utilisons la même philosophie. Pas d’utilisation de produits œnologiques, de très rares collage avec des produits naturels. Les vins rouges ne subissent généralement aucun traitement. Les doses de soufre pour la conservation sont réduites au minimum.

La reconnaissance

En 2021, Le Gault & Millau référence le Domaine et attribue un magnifique 15,5 au vin de pays 2018.

Le Domaine Bertau a également remporté la médaille d'or 2019 au Concours International des Vins Biologiques de Paris.